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白鹿 HAKUSHIKA 白鹿のこだわり
酒は造るものではなく
育てるもの
宮水、良質の米、摂海、六甲おろし。
自然の恵み豊かな風土なくして、
白鹿の酒は生まれませんでした。
酒造りの主役は自然の恵みと微生物です。
愛情を込めて、麹や酵母のたくましい成長を見守り育てていくのが
白鹿の酒造り。
愛情をかければかけるほど微生物は見事に応えてくれ、
おいしい酒に成長する。
「酒は造るものではなく育てるもの」、
それが白鹿の信念です。
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